Jagody acaí, nasiona chia, goji, maqui lub moringa. – Co dokładnie kryje się za obco brzmiącymi nazwami, reklamowanymi jako superfoods ? Czy są bardziej wartościowe niż krajowe warzywa i owoce? Czy superfoods z drugiego końca świata są lepsze niż żywność lokalna?
Superfoods – co to jest?
Superfoods są na rynku już od jakiegoś czasu. Jednak jak dotąd nie ma oficjalnej definicji ani regulacji prawnych. Superfoods to głównie żywność naturalna i egzotyczna, zawierająca duże ilości witamin i minerałów, a także wtórne substancje roślinne. Często występuje w formie przecierów, ekstraktów lub produktów suszonych, a również jako dodatek do żywności (np. bułki z nasionami chia) lub w postaci kapsułek i proszku jako suplementy diety. Superfoods są również składnikami przepisów (np. muesli, smoothie, batony).
Chcąc spróbować superfoods, należy wcześniej upewnić się, czy w reklamowanym produkcie chodzi o „prawdziwe” owoce lub nasiona, czy też jest to tylko składnik (zwykle dostępny tylko w niewielkich ilościach) w żywności. Aby superfood był jadalny, często konieczne były liczne etapy przetwarzania, takie jak ekstrakcja, suszenie, dodawanie dużej ilości cukru lub aromatyzowanie.
Egzotyczne lepsze niż krajowe?
Superfoods charakteryzują się zwykle dużą zawartością witamin i minerałów. składników. Jednak te importowane nie mają ich więcej niż większość krajowych warzyw i owoców. Deklarowane właściwości prozdrowotne niektórych superfoods w większości nie są naukowo udowodnione. Są często zanieczyszczone szkodliwymi substancjami i bardzo drogie w porównaniu z lokalnymi warzywami i owocami.
Żywność „egzotyczna” zawsze wiąże się z pewnym ryzykiem wywołania reakcji nadwrażliwości lub alergii, możliwe są także interakcje z lekami. Należy zachować ostrożność w przypadku superfoods w postaci kapsułek. Stężenie niektórych drażniących lub toksycznych substancji może prowadzić do problemów zdrowotnych.
Z żywieniowego punktu widzenia nie ma nic złego w superfoodach w postaci owoców i nasion, świeżych, suszonych lub w postaci puree. Jednak egzotyczna żywność (czysta lub w postaci ekstraktu) zawsze wiąże się z pewnym ryzykiem wywołania reakcji nadwrażliwości lub alergii. Możliwe są również interakcje między pożywieniem a lekami. Decydując się na superfood (tu), należy wziąć pod uwagę nie tylko aspekty zdrowotne, ale także wpływ superfood na środowisko i społeczeństwo w regionach rozwijających się.